Co warto maszkecić w letnie popołudnie…

 

Prezentujemy kilka słodkich inspiracji kulinarnych, które z całą pewnością umilą letnie popołudnie.

 

Szpajza cytrynowo-truskawkowa

To lekki jak chmurka deser, który został zaprezentowany na Festiwalu Śląskie Smaki. Do wykonania zachęca mało skomplikowana receptura i łatwo dostępne składniki.

Niezbędne składniki:

• 4 jaja
• 1 cytryna
• 150 g truskawek
• 100 g cukier
• 20 g żelatyny
• 30 ml wody

Sposób przygotowania:

W pierwszym kroku żółtka ucieramy z częścią cukru na puszystą masę i łączymy je z sokiem wyciśniętym z cytryny oraz namoczoną i rozpuszczoną w kąpieli wodnej żelatyną. Następnie przygotowaną masę dzielimy na dwie części. Miksujemy truskawki i dodajemy je do jednaj z części masy.

Na koniec w osobnych naczyniach delikatnie mieszamy masę truskawkową i cytrynową z ubitą na sztywno i utrwaloną pozostałym cukrem pianą z białek.

Masę przekładamy delikatnie do pucharków, tworząc dwie warstwy.

Całość dekorujemy pokrojonymi truskawkami i wstawiamy do lodówki, by schłodzić deser.

Smacznego!

 

„Breja” – Mus jabłkowy z bita śmietaną

To przykład przepisu przekazywanego z pokolenia na pokolenie, który w szczególności dedykowany jest najmłodszym dzieciom. Breja gościła w śląskich domach, ponieważ niemalże w każdym z gospodarstw łatwo było
o jabłka.

Niezbędne składniki:

 

• 1,5 kg jabłek

• 2 łyżki masła

• 0,5 szklanki cukru

• cynamon do smaku

• śmietana kremówka 1 opakowanie

• 2 łyżeczki żelatyny

• łyżeczka cukru

• melisa/mięta i jabłko do dekoracji

Sposób przygotowania:

Jabłka obieramy ze skórki i kroimy na cząstki. Kolejno dusimy jabłka z masłem na wolnym ogniu, aż zaczną się one rozpadać
i uzyskamy konsystencję musu. Następnie doprawiamy do smaku cukrem i odrobiną cynamonu.

W drugim kroku ubijamy śmietanę kremówkę z odrobiną cukru i rozpuszczoną żelatyną.

Przygotowany mus przekładamy do pucharka lub salaterki
i dekorujemy bitą śmietaną.

Do dekoracji możemy użyć pokrojonych w księżyce jabłek
i listków melisy lub mięty.

Smacznego!

 

Oponki

To przysmak, który możemy przygotować szybko i tanim kosztem. Ser od zawsze był łatwo dostępnym składnikiem, dlatego też deser ten cieszy się popularnością od niepamiętnych czasów. Dużo frajdy przynosi samo przygotowanie…

Wspólnie z pociechami możemy wycinać kółka, by później w gronie najbliższych cieszyć się puszystością i słodkim smakiem ciasta.

 

Niezbędne składniki:

• 30 dkg białego sera
• 0,5 kg mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 5 łyżek gęstej śmietany
• 2 jajka
• 1 żółtka
• cukier wanilinowy
• cukier puder

Sposób przygotowania:

Ser rozcieramy, dodajemy mąkę, jajka, śmietanę, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i sodę. Składniki mieszamy i zagniatamy z nich ciasto. Przekładamy ciasto na posypaną mąką stolnicę, następnie wałkujemy. Przy użyciu szklanki wycinamy koła, a kieliszkiem dziurkę w środku. W ten sposób przygotowane „oponki” smażymy na głębokim tłuszczu.

Po przestudzeniu puszyste oponki obsypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

 

Legumina z kaszy manny z sosem truskawkowym

Legumina jest deserem, który zasmakuje małym łasuchom. Mogą ją jeść nawet najmłodsi domownicy, ponieważ bazę deseru stanowi kasza manna. Słodycz równoważona jest przez kwaśny smak jabłek, z którymi kasza jest zmieszana po ugotowaniu. Jednym słowem pysznie i zdrowo.

Niezbędne składniki:

• 1 szklanka mleka

• 0,5 szklanki wody

• cukier do smaku

• 1 białko

• 1 jabłko

• 0,5 szklanki kaszy manny

• 30 dag truskawek

 

Sposób przygotowania:

Kaszę mannę gotujemy na mleku i wodzie do momentu powstania gęstej masy.  Całość doprawiamy szczyptą soli.

Ścieramy na tarce jabłko i dodajemy je do ugotowanej kaszy. Tuż przed podaniem ubijamy białko z cukrem, by następnie wszystko razem wymieszać.

Deser dekorujemy sosem ze zmiksowanych truskawek.

Smacznego!

 

Śląskie racuchy z jabłkiem podane na musie z rabarbaru i owocami lata

Niezbędne składniki:

Ciasto na racuchy:

• ½ kg mąki
• ½ l mleka
• 50 g drożdży
• 4 jaja
• 1-2 łyżek cukru
• jabłka

Mus rabarbarowy:

• 3-4 łodygi rabarbaru
• cukier
• ulubione owoce sezonowe
• bita śmietana

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy – dzięki temu ciasto nabierze lekkości. Następnie w osobnym naczyniu mieszamy wszystkie mokre składniki na ciasto: mleko, jajka i pokruszone drożdże. Dokładnie mieszamy, na samym końcu wsypując cukier. Kolejno łączymy suche składniki z mokrymi.

W rondelku rozpuszczamy cukier. Umyty rabarbar kroimy
w drobną koskę i blanszujemy z cukrem. Racuchy podajemy na musie z rabarbaru z dodatkiem bitej śmietany i owoców.

Smacznego!