Jesień to z całą pewnością czas dyni. Jej piękna pomarańczowa skóra, finezyjny kształt i środek skrywający nasiona dają ogrom możliwości dla miłośników kuchennych eksperymentów.
Proponujemy Państwu przepis na tradycyjny kompot z bani, czyli dyni.
By przygotować ten niesamowity napój, będziemy potrzebować:
-
połowę dużej dyni
-
małą szklankę octu winnego
-
goździki
-
cukier
-
sól
-
woda
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Połówkę dyni dokładnie myjemy, pozbawiamy grubej skóry i kroimy na dwa mniejsze kawałki, by było łatwiej się nam z nią obejść. Środek patroszymy, pozbawiając dynę miękkiego jak wata wnętrza. Jest ono nam niepotrzebne, natomiast pestki możemy wysuszyć lub podprażyć z odrobiną przyprawy z czerwonej papryki i solą – w ten sposób niejako przy okazji zrobimy małą przekąskę do chrupania.
- W garnku nastawiamy 2 – 3 litrów wody i dla uzyskania aromatu wrzucamy do niej ok. 10 goździków, kilka łyżek cukru (wedle uznania, w zależności od tego, czy lubicie Państwo słodsze, czy mniej słodkie napoje) i łyżkę soli.
- Miąższ kroimy w kostkę średniej wielkości, gdy woda w garnku zawrze wrzucamy do niej pomarańczowe kawałki i mieszamy. Dynię gotujemy do czasu, aż kostki będą miękkie, ale nie będą się rozpadały. Kompot ma być klarowny, a kawałki dyni miękkie, ale jędrne. Tuż przed końcem gotowania wlewamy małą szklaneczkę octu winnego (może być z białego wina).
- W ostatnim kroku kompot przelewamy do dzbanka. Pijemy wystudzony.
Sekretem smaku tego napoju jest dodany do receptury ocet winny, który w połączeniu z goździkami nadaje wyjątkowy aromat.
Ze względu na piękny słoneczny, żółty kolor, kompot warto podawać w przeźroczystych naczyniach, by wyeksponować jego jesienną barwę.
Dzięki popijaniu komputu z dyni możemy posmakować śląskiej jesieni!
