Szpajza to przepyszny deser wieńczący śląski obiad, podawany z okazji ważnych uroczystości, takich jak urodziny, odpust, wesele lub pierwsza komunia. Bardzo charakterystyczny dla kuchni śląskiej i oczywiście bardzo lubiany przez dzieciaki 🙂
W zależności od regionu Śląska występują rozmaite odmiany i smaki szpajzy.
Największą popularnością cieszy się szpajza cytrynowa, później pojawiła się szpajza czekoladowa, wiśniowa czy agrestowa.
Urzeka swoją lekkością i puszystością, jest łatwa do wykonania.
Niezbędne składniki:
4 jaja
1 cytryna
100 g cukier
20 g żelatyny
30 ml wody
opcjonalnie:
około 150 g owoców
około 50-100g czekolady
starta skórka z cytryny
Sposób przygotowania:
W pierwszym kroku żółtka ucieramy z częścią cukru na puszystą masę i łączymy je z sokiem wyciśniętym z cytryny (można dodać również startą skórkę z cytryny) oraz namoczoną i rozpuszczoną w kąpieli wodnej żelatyną.
Jeśli chcemy np. mieć połowę owocową to przygotowaną masę dzielimy na dwie części. Miksujemy owoce (około 150 g ) i dodajemy je do jednej z części masy.
Zamiast owoców do jednej części możemy dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę (50-100 g)
Na koniec w osobnych naczyniach delikatnie mieszamy masę owocową / czekoladową i cytrynową z ubitą na sztywno i utrwaloną pozostałym cukrem pianą z białek.
Masę przekładamy delikatnie do pucharków, tworząc dwie warstwy.
Całość dekorujemy np. owocami, startą skórką z cytryny, potartą czekoladą i wstawiamy do lodówki, by schłodzić deser.
Życzymy smacznego!
